Saltar al contenido

Salmón ahumado en horno kamado

Quizás hayas probado un salmón ahumado, pero en este escrito te traemos una propuesta bastante interesante, que afectará de manera positiva tu paladar y que al prepararlo se estimularán otros sentidos, como el olfato por los ricos aromas que se desprenden, así mismo la vista al contemplar el magnífico producto que se ha transformado en algo exquisito para degustar. Se trata de una receta deliciosa y perfecta para ahumar salmón y que se logra en tan solo 4 pasos.

cocinar con kamado

Beneficios de cocinar Salmón con Kamado

Con este tipo de horno se consiguen interesantes beneficios, entre ellos la conservación de las propiedades nutritivas para el organismo al no ser frito ni añadírsele con ello grasas extras. Además, al hornearlo logramos que se les dé la jugosidad necesaria a los filetes del pescado y el punto exacto del mismo. También, un aspecto brillante y al mismo tiempo una consistencia cruda, pero con un sabor a cocción.

Ingredientes

Para la realización del salmón ahumado a la miel serán necesarios los siguientes:

  • Milanesas o filetes de salmón.
  • Adobo a la miel.
  • Sal gruesa, cantidad necesaria.
  • Pimienta blanca, al gusto.

Ahora incluiremos las especias necesarias para el adobo a la miel:

  • La porción de una cucharada sopera de miel pura.
  • Una cucharada de aceite de olivo.
  • Mostaza (una cucharada).
  • Eneldo, cantidad necesaria.
  • La ralladura de un limón.
  • El zumo de un limón en una cucharada.
  • Pimienta, a su preferencia.

Preparación

Con las siguientes indicaciones podrás lograr los mejores resultados en la elaboración de este exquisito plato, síguelas fielmente y no te arrepentirás.

  1. Precalentar el kamado hasta alcanzar aproximadamente los 150° F.
  2. Situar el elevador, el reflector y la parrilla. Deben estabilizarse entre los 110° C.
  3. Distribuir en nuestras piezas de salmón el adobo realizado.
  4. Acomodar nuestros filetes ya adobados sobre la parrilla, con la piel hacia abajo.
  5. Cocer hasta que las piezas alcancen una temperatura de 50° C, alrededor de 40 min desde la colocación en el horno.
  6. Quitar de la parrilla, servir y listo.

Nota: para el adobo solo será necesario mezclar o unir todos los ingredientes y untarlos sobre cada uno de nuestros filetes. Puede acompañarse con vegetales salteados o un puré rustico.

Trucos para que quede mejor el Salmón cocinado con horno Kamado

salmon ahumado en kamado

La clave muchas veces no solo está en la cocina o método de cocción, comienza con una buena elección de nuestro ingrediente principal o protagonista. Éste debe tener un aspecto o textura firme y elástica, pero sin ser seco. Lo ideal es filetear el salmón al momento de la preparación y pronta cocción en el horno Kamado.

Otro truco interesante es el uso del papel de aluminio sobre la parrilla para que este retenga el líquido y también nos permita retirar de manera cómoda y fácil las piezas a la hora de servir. Es recomendable también que antes de tapar o cerrar el horno tiremos al fuego pequeños trozos de madera de manzano humedecidos con agua, la medida de esta debe ser una taza de café.

Además, para saber si has obtenido el término correcto o punto de cocción recomendado, solo debes fijarte en las características finales del salmón: un color naranja fuerte, bastante brillo y la carne se desgrana fácilmente, incluso llega a despegarse de la piel.